晚上，在忙碌了一天后，工人们想和三五个朋友吃顿好的。一如既往，美食博主徐大嫂带领大家探店。徐嫂的短视频还是插入了熟悉的背景音乐。他在街上大喊，“你熟悉姚成功鹅吗？我当年光顾的那家店虽然倒闭了，但它依然活在我心里。”

话音刚落，徐大嫂眼中落寞，昏黄的灯光粉饰着夜的忧伤。这家酒店似乎见证了徐大嫂从哔哩哔哩百强UPs到默默无闻的境遇。朋友们到齐后，徐大嫂一行人进了鸭煲店。桌上的美食包括小酥肉、盐水猪蹄、椒盐花生等。这些菜瞬间勾起了观众的食欲。

然而，这个徐大嫂美食的短视频并没有随着菜肴的流行而流行起来，在哔哩哔哩上只有16.4万次播放。虽然他保持着每两天一个表的速度，但是这个月哔哩哔哩只有五个人向他收费，他在哔哩哔哩的粉丝也从高峰时的467.3万下降到373.2万。为什么曾经的顶级美食博主风光不再？

半年粉涨100万，徐大嫂解锁吃播流量密码。

在成为美食博主之前，徐大嫂是一名管道工，月薪8000元，还会修空调。然而，从小他就对食物情有独钟，热爱烹饪。一个偶然的机会，徐大嫂开始尝试做美食vlog。

2018年12月14日，徐大嫂在哔哩哔哩发布了第一个视频，标题为《两头大蒜，一斤面，一只烧鸡捧着吃，小伙一顿吃别人三顿，真过瘾》。视频中，徐大嫂吃着鸡肉和蒜蓉面，不时发出“吮吸”的声音，让不少观众饥肠辘辘。这个视频在哔哩哔哩也获得了111.2万个赞。小有名气后，徐大嫂开始走大胃王美食博主路线。

别人总是不开心，而徐大嫂总是不开心。先后发布《三头大蒜，一斤面，一斤烤肉撕着吃，小伙吃蒜比吃花生厉害》、《一斤面，两头蒜，三斤肘子捧着吃，小伙一顿饭吃四个人的量》等视频，最高播放量几百万，最低播放量几十万。凭借这些视频，徐大嫂半年内在哔哩哔哩身价升至100万，2019年跻身哔哩哔哩百强，粉丝数千万，遍布全网。

当时的徐大嫂正处于美食博主发展的黄金时期。根据Crowley发布的《2020年美食KOL营销价值分析报告》，从2019年10月到2020年4月，Tik Tok的食头KOL增长了114%，Aauto Quicker的食头增长了133%。2019年，在Tik Tok最受欢迎的知识类别中，食品生产排名第一。

在一群美食博主中，徐大嫂走的是美食吃播路线，方向是日录。他或记录自己的烹饪过程，或与家人共进晚餐，偶尔带领粉丝探店，以三轮车和砖房为背景，瞬间勾勒出田园生活的画面，满满的烟火气和温馨的感觉溢出屏幕。

生活吃喝，徐大嫂的饮食过程如同普通人的日常生活，饮食属性极强。在频繁吃播乱象的环境下，徐大嫂始终在不忘自己的主动心态，默默为观众演示着和平的烟火世界。

疯狂掉粉，就因为炸鸡腿事件？

徐嫂的画风是什么时候突然转变的？还要追溯到2020年的炸鸡腿事件。2020年2月7日，徐大嫂发了一个《做好防护，走出家门，大sao为远方的朋友做了一顿特殊的炸鸡腿》的视频。视频中，徐大嫂先去超市挑选食材。回家后，他为他的范蠡梁文做了一个特别的炸鸡腿，并声称这段视频的收入将捐赠给李文亮的家人。

根据哔哩哔哩的数据，这个视频的播放量是1696.4万，但是我从来没有想过会发生这种事情。几个月后，徐大嫂被网友指责身材火辣，诈捐。一波又一波的网络暴力涌入，徐大嫂冲上了热搜。

为此，徐大嫂特意发布了一段视频澄清。根据徐大嫂的截图，这段视频累计收入108259.2元，他捐了1万多元，把捐款加起来只有12万，用支付宝捐给了湖北逆行行动公益项目。

徐嫂在视频中坦言：“也许质疑的成本很低，但澄清需要很大的努力。因为我个人的情感问题，

众所周知，短视频行业瞬息万变，这一停似乎为徐大嫂的疯狂掉粉埋下了伏笔。不过，或许是为了赚钱，徐大嫂这次只停了一周，但他过去的人气却因为这件事而一波三折。众多真假难辨的黑料频频出现，徐大嫂短视频的拍摄背景悄然变成了整齐的房屋和崭新的家具。以前徐大嫂的作品表现出不加修饰的真诚，但当他逐渐走红后，就走上了玩原始人设计的道路，粉丝找不到了。

另外，徐大嫂的视频风格比较简单，几乎都是例行的做菜重复。当他的内容创作到了瓶颈，就很难留住原来的粉丝了。徐大嫂在有大量新人的短视频直播赛道中迅速成为过去。

哔哩哔哩浣熊的主人LePtC在视频中提到，2021年第一季度徐大嫂丢粉26万。如今徐大嫂的短视频播放量基本维持在20-30万之间，弹幕消息很少。他的哔哩哔哩认证依然是：2019年百强Upowners。这个认证似乎只是在提醒他，曾经的流量高峰已经一去不复返了。

内容如何保持人气？

事实上，在哔哩哔哩前100强UPs中，备受争议的美食博主不止徐大嫂一个，荆汉卿、孤独的美食基地、爱做饭的芋头SAMA都因为各种原因公开道歉。但是有的人还是播放了几百万的视频，有的人却不断掉粉。

热爱烹饪的SAMA已经连续两届成为哔哩哔哩百大厨卫，但她却陷入了一场抄袭风波。做菜的时候，汕头喜欢一边加工食材，一边断念。这种风格被网友挑出来和海外华人差不多。虽然汕头发布了视频澄清，但是她因为这件事失去了很多粉丝。

2020年6月，太郎停在Tik Tok、哔哩哔哩和微博。据说因为没有视频策划提供创意，缺乏硬核内容的支撑，随着时间的推移，太郎逐渐被粉丝遗忘。

孤独美食基地凭借其作为旅居海外的日本美食博主的优势，打开了内容创作的边界，也发布了《日本10平方百年老房？?打开门后竟然……》、《东京富豪区，25W租金能租多大的房子，打开门后结果……》等吸引眼球的视频。然而，自8月份以来，孤独的食物基地没有更新其在哔哩哔哩的内容，因此它自然面临着失去大量粉丝的风险。

景清也开始了内容转型。他逐渐从食品轨道延伸到多个行业。店铺探索的内容不仅仅局限于美食，还去了网吧、殡葬店、华为手机店、眼镜店等地。荆汉卿每个月更新三四个视频，播放量在一两百万左右。

至于徐大嫂最近更新的短视频，无非是保持两天一班的频率，继续走“大胃王”路线。吃和播内容没什么新鲜的。在“内容为王”战略的趋势下，继续躺在功劳簿上的创作者，终将被粉丝抛弃。

(报告)