今年，由于传染病带来的不确定性，消费者对新鲜电商的依赖迅速增加。但与此同时，疫情冲击了生鲜电商的供应链，各部分的成本都提高了。

在运输过程中，由于全国各地出台的疫情防控政策不同，司机上下高速时间越来越长，在提高运输成本的同时，新鲜损失成本也增加了。

在储存过程中，不同新鲜产品的特性也决定了其保质期的差异。以常见的叶菜类生食为例，可以保存在冷冻库里新鲜地保存，但长期放在冷冻库里的叶菜在取出后口感严重降低，容易变差，只能进行报废处理，增加了新鲜货物损坏的成本。

到2023年，整个生鲜供应链链接完全开通，但我们与多家初级生鲜供应商、社区集团采购负责人进行了深入交流，但我们发现，属于生鲜商家的问题并没有随着疫情的结束而结束。今年可能是整个生前商人真正的考试年。

01.生鲜电商平台：加速进入到洗牌期

2012年崛起的神仙电商到现在已经过去了10年。以庞大的市长/市场规模，创业者、资本、企业纷纷进军。为了抢占更多的市长/市场份额，围绕TOC方面的各种新兴生鲜电商模式也在这一过程中不断崛起。

图源：肖像银行研究所

但是，对于新鲜供应商安阳来说，下游的商业模式再创新，上游的采购程序也不会发生太大变化。一般来说，生鲜电商平台的采购过程是由企业运营者决定季节需要安装的季节性水果和蔬菜，寻找当地大中型供应商。此后，供应商联系当地农产品经纪人(业界称代理，服务标准为每斤0.05韩元的代理费用)，然后农产品经纪人从农民那里重新接收。

整个采购链中存在代理商的原因是：第一，供应商会被接收到产地，根据外地人的身份，会受到当地人的压迫。因为这会导致供应商无法顺利接收，甚至引发矛盾的纠纷。当地代理人是以当地人的身份为基础的，从中可以更好地调配，保证交易的正常推进。

第二，目前我国农业仍为小农种植，分散性很强。这也决定了单个农民手中的某种新鲜产品的产量不仅难以满足供应商的需求，而且难以对供应商形成谈判优势。通过代理组织，多名农民的产量可以形成数量规模，从而提高与供应商的协商能力，从数量上保障供应链的利益。

在整个交易过程中，代理商和农民、供应商、代理商之间都是现金现货，没有任何形式的账期。但是，平台和供应商在结算时，大部分都采用预付款尾款，有不同时间的会计期。例如，多买食物，美团对新鲜供应商的账目偏好期都是30天。

正是由于这个会计期间的存在，在过去十年里，所有生鲜电商平台暴雷背后都无法收回大量供应商的债务，成为平台倒闭的最大受害者。

来自四川的新鲜供应商陆启明(化名)此前表示，自己在每日优先线路上共提供了500万元的新鲜产品。与去年每天的优良暴雷一起，试图通过门、诉讼等多种方法收回这笔贷款。但是直到今天，债务仍然以无疾而终，这也是让自己努力多年的同类。

就是这样。目前，很多生鲜企业对生鲜电商平台的供应产生了更多的恐惧心理。大家表示，自己与生鲜电商平台合作的前提现金现货不接受任何会计期间。否则，没人知道倒闭后的生鲜电商平台是谁，因此无法直接供应。

显然& amp# 039；现金现货& amp# 039；如果模式成为上游供应商的一般选择，中游电商平台面临的现金流压力也会更大。要知道，对于现有的许多新船电商平台来说，本身的现金流本身就非常紧张。

以拉特洞长江对外公布的财报为例，从2019年到2022年第三季度，公司经营活动产生的现金流净额分别为-9.64亿韩元、-20.56亿韩元、-56.67亿韩元和-5.75亿韩元，持续流出。

资料来源：拉特东财务报告

另一方面，截至2022年9月30日，叮咚的现金及现金等价物、短期投资为58.62亿韩元、应付帐款及票据、短期贷款本期到期部分总额达59.4亿韩元，现金流已明显告急。

从今年的情况来看，新船电商平台现金流量的短期问题似乎很难有效解决。理论上，一个企业要想获得资金支持，一般会向股东或投资机构注入、银行贷款、杠杆等。

但是来自北京的投资者李锐(化名)表示，过去几年，在二级市场上，生股股价持续低迷，导致一级市场的价差持续减少，甚至出现严重反弹，许多投资机构不仅无法进行套利，而且损失惨重。最近很少有投资者对新鲜赛道感兴趣。新鲜轨道的过度& amp# 039；烧钱& amp# 039；肖恩决定，通过股东注入和银行贷款，也只能短期饮酒解渴，不能持续很久。

如果现金流不足，今年多个生鲜电商平台将继续关闭多个运营城市的市场，平台上销售商品的SKU数量也将减少。但是，如果没有足够的商品，生鲜电商平台还需要用什么来提高用户的粘度，运营盈利模式？

因此，2023年生物电商平台将举行新的洗牌期。在这个过程中，某些新鲜电商平台会像每天的优先一样被抛弃在市场上。放弃内部消耗，大家去报团取暖，产业资源也集中在现金流丰富的企业。

02.下沉市场生鲜电商：盈利过难

事实上，10年来发展起来的神仙电商也很早就从国内高线城市渗透到县城。

但是值得注意的是，由于多年来对沉没市场的深耕，在沉没市场的用户精神中占据了相对较高的位置。用户精神的培养是为了多买食物，增加更多的信任，降低交易成本，同时稳定用户持有。因此，目前大量购买蔬菜，在沉没市场上也占有很高的市长/市场份额。

图源：国金证券研究所

来自安徽省桂城市的荣云云说，他所在的村一级同时负责餐饮和美团的首选运营。现在买很多食物的日均订单在20张左右，春节前后，这个数字上升到了50多张。但是美团喜欢的日平均订单只有几个，甚至有时为零。

但是，即使现在买了很多食物，已经占据了一定的优势，但仍然是& amp# 039；躺下的胜利& amp# 039；必须指出，不能实现。

第一，与高线城市不同，国内很多县城和乡镇之间的配送距离太长。河南省沈丘县在井津买很多食物的网点负责人赵一凡(化名)说，从沈丘县买很多食物，从配送中心到自己所在的地方，开车差不多一个小时左右。

赵一凡将企业要同时负担车辆折旧费、高人力费、油费费用等情况转嫁到新鲜电商平台上。如果将这些费用平均分配给单一商品，履行订单的费用将比高线城市至少高50%以上，这部分费用将很难降低。

第二，国内所有沉没市场都有典型的区域性。例如，国内东部县城经济比较发达，当地年轻人流失不严重，而中西部县城恰恰相反。例如，& amp# 039；中国蔬菜第一大县& amp# 039；被称为的山东省辽西市新县，当地蔬菜产量丰富，但在国内西部地区，土地比较贫瘠，所以蔬菜产量总体上一般。区域性带来的最大问题是，单一县城的利益模式很难直接复制到其他县城。

购买水中现金流充足的很多食物，在下沉市场仍然面临很多问题。不要说资金不足的生电企业，在沉没市场上& amp# 039；淘金热& amp# 039；想投篮，当然，那个压力自然可以想象。因此，2023年，更多的下沉市场的生鲜电商将继续退出。

:值得一提的是，

03.私域流量抢夺激烈化

在2021年洗牌后神仙社区团购后，还活着的中小学生社区团购也逐渐走出了自己的盈利方式。

武汉某社区团购负责人钱美(化名)表示，现在很多中小学生社区团购不会像以前一样同时布置多个城市的业务线，出租大量的前仓，追求轻资产运营。这是因为在降低企业成本的同时，手里掌握着确保新鲜产品正常购买的现金流。

思域流量变化是当前中小学生社区团购运营的核心，为了引起用户的沉淀、再购买和后续分裂，还对产品运营进行了重大调整。

引人注目的变化之一是SKU数量比以前少，其日常商品也分为福利金、戈马鸭利润金等。

例如，一些叶菜产品本身的价格比较透明，其毛利率一般在5%到10%之间。中小社区团购在经营这种产品时，往往在控制产品质量的同时，降低产品的售价。车里子、榴莲等高档水果的情况下，为了对冲企业运营成本，往往追求利润。

商品配送方式中也可以借用代发模式。但是，在供应商发货之前，很多中小团购企业也会派遣专业人才到生产地，调整供应商的发货质量，从而降低产品售后。 (以英语发言)。

目前中小学生社区团购通过思域流量实现了良性循环，但截至2023年，以永辉沃尔玛为代表的大型商超、以百果园为代表的水果店等线下新鲜购物渠道都在恢复。

另外，替身三年来，期间零售店业绩持续受到压力，线下新鲜频道更加关注思域流量，通过各种营销活动提升思域流量转化。随着多方企业纷纷进军，今年对鱼道的思域流量掠夺必然会进一步升温。

桃园：百果园

目前，中小、中小、成长型、社区团购企业比大型超市、专业连锁水果店购买频率低、数量少，很难对上游供应商形成较高的谈判优势。

如果后续的线下新鲜渠道利用自己购买的优势，在思域流量上引起某种水果的价格战，那么在中小学生社区团购中就能抢走更多的用户。

后期，通过专业化的个人域流量运营，对新用户的持续回购成为可能。因此，取得初步收益的中小学生社区团购在2023年当时并不容易。

结语：

& AMP；# 039；要学会控制损失& amp# 039；是我们与多家新鲜供应商交流时反复提到的话。事实上，正如这些供应商所说，在过去的很长一段时间里，生鲜电器行业反复强调如何更好地接触消费者，如何创新商业模式等。

但是我们反过来想一个问题，为什么传统的农产品批发模式在各种生鲜电商的影响下不会像其他行业那样枯萎，反而会占据更大的市长/市场份额呢？原因是，在这个模式下，在保证各方利益相对平衡的前提下，整个链条的从业者也通过多年的经验学会了如何最大限度地减少新鲜损失。

以夏季常见的名为哈密瓜的水果为例，一些大型水果批发商可以在采购、运输、仓库等方面将20%左右的哈密瓜控制在15%以下。这部分可能被起诉的损失自然可以转化为利益。

因此，2023年，对生鲜电商来说，他们抛弃了各种不切实际的幻想，真正平息下来，控制了陌生的损失。也许只有这样才能组成柳暗花明另一个村庄，找到破局之路。

(申报)