用朋友的话来说，瑞秋是个“善拔羊毛”的人，购物时可以找到隐藏的优惠券或省钱的新方法。

瑞秋是福建人，去上海工作后想念家乡的猪炮，经常在家常备几包零食。但是，在过去几年消费升级浪潮的冲击下，品牌猪胸肉价格大幅上涨，价格基本在500克/50元以上，她每次吃都能吃一半以上，支出真的无法控制。

所以她找到了品牌、工厂、临时猪炮，学会了尽快实现零食自由。

现在她学的新方法是，在搜索猪炮的时候加上“阁员”这个关键词，就能找到制作猪炮时剪下的猪胸肉碎片。(阿尔伯特爱因斯坦)(以英语发言)。

零食边角材料，这是一种新的零食分类，是指在零食生产过程中切割的零碎零食。由于形状不规则，不放在正品包装中，但与加工技术、质量和正品一样，可以满足消费者的需求，对商家来说可以减少损失，减少成本损失。

这种零食阁员的价格普遍占优势。以瑞秋买的猪脯为例，内阁成员猪胸肉一般为500克/25韩元，不到品牌标价的一半。

商家和消费者双赢、价格低廉、质量高，很快流行“零食边角材料”的概念，2022年Q1季度以来，淘宝天猫零食边角销量达到了2030万韩元，比2021年同期增长了1749.23%。

这是一条新的、充满希望的赛道，在消费者呼吁“零食自由”的时刻，这似乎是一个极好的解决方案。

但是情况真的是这样吗？随着这条赛道的迅速发展，“零食角”反而成为流量密码，吸引了大量参差不齐的商家，形成了复杂的、尚未监管的商业环境。目前的情况比这个概念刚出现时复杂得多。

零食自由，从边角料开始

梨是在小红书上看到零食边角材料的草贴，这个博主的题目是——韩元的零食吃得饱饱的。

下单后，梨评价了对方吃旺旺雪面包片、芒果干、桃子面包边等零食的边缘，并给出了价格和反馈。

王王舌战是梨最草的零食，当然是因为小时候滤镜存在，看戏的时候喜欢吃东西。甜甜脆脆的，上面有糖果，手不太粘的王王雪糕是个不错的选择。

只有买了年糕自由的快乐才能知道图源：小红书@圆脸果酱

另一方面，王王雪田以前吃的时候本身也裂开了，碎片实际上对她没有太大影响。而且价格很便宜。在这张草贴上，旺旺雪面包片一斤16.8元。博客po拿出了她收到时收到的大箱子的照片，好像很划算。

所以肚子很激动。她找到博主提到的购买店铺，追加订购，一口气完成了。

很多人像船一样被“零食各载”吸引，他们的诉求大致相似。也就是说，不在乎零食本身的品格，想以尽可能低的价格买到满意的零食。

因此，零食环节集中在几种或几种产品上，如香肠片、芒果干、蔬菜和水果片、虎皮蛋糕边缘、猪喷、坚果片、火灾(白醇、白牙)高的饼干棒。

“它被称为‘角料’，但没有碎到不能吃的程度。甚至猪心还很大，只是切口不规则。”船是这样概括的。毕竟这么便宜，你想要什么自行车？

在小红书上面输入“零食角”，就会出现4000多篇笔记本，很多博主都在分享自己购买的零食角素材。抖音(抖音)中包含“零食角”的视频观看量通常在数万、数十万以上，部分接近200万人。

更明确的数据来自镜子市长/市场信息发布的《2022Q1消费新潜力白皮书》，从2021年1月到2022年3月，微博、抖音(抖音)、小红书等平台上零食边角材料的发布数(报告中所谓的“音量”指标)普遍存在于1000出头。

例如，抖音(抖音)、小吃部在抖音平台上发了1039个帖子，但互动超过36万个。相反，互动量的销售转换指数达到了1.19。

这是相当惊人的转化率。这意味着，所有参与这个话题的人几乎都会下订单。

《2022Q1消费新潜力白皮书》镜子市长/市场信息

与此同时，增长也令人吃惊。2022年Q1季度，淘宝天猫“零食角材”类别的销售额为2.3万韩元，比去年同期增长了1749.23%。

这个数据也不包括拼多多平台——，在很多博主的评价中，拼多多是购买零食边角材料的主要平台。那个平台的搭配，自然也会聚集对价格敏感的用户。

短视频网站边角素材的内容都很受欢迎图源：抖音(抖音)@方方篇哇

概念的大行、增加了1000倍的销售量、零食本身这一整体看得很清楚的赛道上，零食角落呈现出蓬勃发展的态势。双赢。

但是那是真的吗？

买低价好东西，商家利用的心理

时间回到2021年Q1，当时各平台上卖零食角的商家只有83家。

东信是当时买零食边角材料的人之一。当时这个类别还没有唯一的名字。她直接问老板。“有多余的火腿片吗？”" "

当时买的火腿肠片也确实长得很奇怪，一块碎片也不切，块状形状不规则，“看起来很搞笑”，但是在家吃了又便宜，所以她一直买回来。有时店里的人害怕被别人抢走，东信随时刷着看，有的话，也可以立刻囤货。

火腿本来就要剁碎，和棱角材料没什么区别。图源：小红书

2021年末，情况发生了变化。12月，在东信经常买的那家店里没有抓到火腿的时候，她搜索了相关产品，发现以前很少的商品选项突然增加了。

她当时不知道发生了什么事，随便找个店下车了一趟，后来才知道不好吃。过了一年，零食各载零食概念爆发，火腿肠碎片也被分类，发现着火了。

但是对东信来说，这并不是好事。

因为她经常买的那家店被宣传，所以很多人蹲下来抢了那家的新火腿，结果坏掉了。新开的那些店，东信试过两次，发现没那么好吃，本来是为了省钱的她放弃了，找了火腿肠片。

据资料显示，到2022年Q1为止，一年前只有83家的快餐柜台为1344家，激增了16倍。

2021Q1~2022Q1零食边角行业的数据变化

图源：《2022Q1消费新潜力白皮书》镜子市长/市场信息

从商业角度来看，这并不是意外的结果。

休闲角材料本身是在生产过程中包装和销售磨损和形状不规则的产品的过程，不会产生新的成本。简单包装后以低廉的价格转售也能获得小利润，对商家和消费者来说，双重利益是好的。

“我想我们小时候去蛋糕店买不想要的蛋糕胚胎。”

东信出生在四线城市，2000年前后在她所在的城市开了一家蛋糕店，有一扇大透明窗户，在制作过程中切下的蛋糕胚胎可以放在给大师傅包的小盒子、五毛或一块，买得起这么小的盒子。

小红书@一个油饼

它构成了她早期“零食角”的记忆，后来让她很快接受这种火腿碎了，零食碎了。

但是，如果这种方式凝聚成一个概念，通过互联网迅速传播，“零食边角材料”将成为流量密码，成为一些不良商家利用它牟利的手段。

在小红书、抖音(抖音)等平台上，一些博主分享了小吃角被踩的坑。

买来的坚果碎了，蔬菜质量不高，经常很难进口。有些商家在商品界面上为消费者提供了“高级”、“二次等”零食阁员的选择，两种价格不同，但实际上购买手中的东西是一样的。甚至有些小吃店计算了价格，发现与正品价格相同，或者比正品价格更高。

这种需求的出现和拼模型的兴起、口红效果的出现差不多。

——是指在当前外部世界不确定性、经济增长率放缓的情况下，消费者可以暂时享受，但价格不高的消费品的诉求。

零食就是很好的出口。

从2010年零食行业的消费升级开始，随着整个市场的快速增长，场景化消费逐渐加强，满足消费者各种市长/市场需求的品牌和产品层出不穷。三只松鼠，三只朱黑鸭是其中的佼佼者。此后小吃摊的市长/市场教育逐渐成熟，市长/市场规模也在持续提高。

根据红星资本局公布的《2022年中国休闲零食行业研究报告》数据，从2016年开始，零食市长/市场规模稳步增长，年均复合增长率达到12.09%，预计2022年将突破15000亿韩元。

中国休闲产业发展图源《2022年中国休闲零食行业研究报告》红星资本局

零食专柜是中国零食产业迅速发展，更符合消费者心理的产品。

与低廉的价格、味道和品牌商品没有差别。即使是奇怪的样子，优点也要达到——，才能舒适地享受更低的价格。

一开始产生的靠谱零食环节，商家主要是为本钱考虑的，包装比较简单。有些东西只用一包包装，袋子里没有任何信息。

因此，后来荒谬的零食角涌出时，消费者无法判定商品的质量。生产标准、产品质量、原材料质量、味道都无法确定。

零食边角材料行业要走下去，内部的标准化可能是必经之路。

现在有人已经在尝试做这件事了。快餐角材料中的一种——桃面包边缘被沟渠商统一收购给工厂，冲破了最前沿的产品面。

桃子和梅子面包自营会直接销售面包的边缘。

但是收购后，消费者如何决定收购者、渠道商如何在销售过程中保证质量？例如，非特定包装用面包产品保质期短，快递运输还需要3-5天，需要业界共同探索，寻找规范化的进步空间。

吃阁员也要割韭菜

市场和机构的预测是乐观的。今后，月销售千万蓝图也吸引了无数人。零食边缘行业的规范化大势所趋。

但是，点心角这条赛道本来是以降低成本的方式出现的，从生产到包装、销售，如果所有环节都出现了新的标准，成本就会再次上升。

年轻人为了省钱去买阁员，结果阁员也进行消费升级，结果免不了割韭菜。

廉价的快乐也是快乐。在这个经济下行周期里，为什么互相为难，年轻人又想多享受几天。

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(申报)