“在家做饭”突然走红

这段时间，有关“家常菜”的新闻多次上热搜。

例如，10月25日，湖南的一名女性晒了自己亲自来做饭的视频，上了热搜。当事人公开了具体的收费标准。一份开胃菜66韩元，一份肉丝88韩元，10道菜128韩元，12道菜148韩元。附加服务是打扫厨房，免费购买食物。如果需要洗碗的话，加10元。

对此，网民们也有不同的意见。有人认为费用有点贵，不如订外卖。有人认为，在家做饭比在家庭平台上邀请阿姨便宜得多，在家做饭更安全。

接着，11月11日和11月21日，#25岁的小伙子来了，三道菜和一汤36元#，#95后年轻人兼职代替厨师的时间级40元#的新闻也相继上了热搜。“在家做饭”好像真的成了风口。

今天，在各大社交平台，甚至电子商务平台上搜索“现场烹饪”，基本上可以找到当地用户公布的费用和联系方式。除了价格根据厨师的个人标准决定外，具体的服务模式是相似的。

需要提前一天预约，拥有或代购食材，厨师只接受人力成本等。如果需要洗碗、打扫厨房等服务，就要额外收费。

这种服务时间工资似乎不太低。但是一天需要大厨师的饭点，其实只有午饭和晚饭。门口的厨师们可能要去买食物，每天要装满两张已经不容易了。一个月的收入最多也是3400元。

所以我们可以看到“在家做饭”现在很火，但是入职的年轻人大部分都是兼职做的。以主业为主的厨师基本上也有其他副业。例如，在短视频平台上，已经有部分厨师拍摄或直播视频，传授自己的“现场烹饪”经验等。

除了家常菜外，还有“家居按摩”、“家居美容”、“家居供应宠爱”等多种现场服务。不得不疑惑，是什么原因，突然促成了这一“潮流”的诞生。

有需求，也有听众

“上门服务”其实并不是什么新鲜事。许多家政服务平台提供现场烹饪、现场清洁等服务。

2014年，市场上出现了“爱厨”、“好厨”、“厨师林文”等专门提供现场大厨服务的平台。在美团等综合地区生活平台上搜索“上门料理”也能找到相应的商家。但是现在平台提供的服务更多的时候处于无人问津的状态，大多数垂直平台似乎更加封闭。

最近，不使用平台的个人订单突然变得很受欢迎。一方面价格可能更亲民，另一方面市长/市场需求迎来了小爆发期。

突发性的市长/市场需求背后其实是各种因素共同造成的。首先是传染病的影响，很多服务业店无法正常营业。消费者需要使用的一些服务项目(如按摩、美容等)只能通过现场服务来解决。

但是，传染病引起的上门服务的安全性尚未讨论。结果，现在很多地方连外卖都无法送达。(安全)莎士比亚。

第二，大众对健康的追求越来越活跃。不久前，短视频创作者“新吉比”的“技术和毒辣的工作”大受欢迎，很多人担心对外销售和餐饮店的食品安全问题。就在那之后不久，“家常菜”接连上热搜，也许很多网友也开始考虑用这种形式代替外卖。

第二，今天现场服务的价格更加透明，服务更加灵活。前几年也有很多家政平台提供上门服务，但在大众认知中，“保姆”、“清洁阿姨”等更像是“有钱人家”的标准。现在，这些自由订单的工作人员经常在各大社交平台上提供透明的价格，大部分是一次性收费的。再次通过抖音(抖音)或小红书《种草》，供应和需求达成交易的效率也会提高。

(以小红书为准)

最后是消费者习惯的培养。近年来，“即时零售”的迅速发展，使越来越多的人习惯于在互联网上购买生活用品，30分钟后送货上门。特别是疫情期间，“社区团购”的访问模式也习惯于在家购买食物。

现在似乎到了“在家外也能享受任何服务”的时代。尤其是和互联网一起成长的这一代年轻人，已经习惯了用互联网解决大部分问题。而且他们当然是现场服务的主要听众之一。

但是，根据集团的特点来划分，现场服务的主要听众大致是三类人。一个是纯粹懒惰的群体，他们解决吃饭问题的主要手段是订外卖。但是送来的重盐重油、食品安全问题又引起了担忧，如果想吃好健康地吃，回家做饭也许也是最好的选择。

其他部分则面临着文案、美容、按摩等大多数不愿意外出、享受同等服务的人。

第二是时间不足的上班族。平时工作太忙，只能送外卖，周末家里工作也很多，没有时间做饭，也没有时间外出休闲。他们还想追求高质量的生活，保证自己身体的健康。毕竟，他们的选择当然是找人做饭、按摩等。

另外还有“在门口喂宠”等服务，这也是上班族这个群体。在家养宠物，白天还要上班，只能去自己家帮忙喂宠物。

第三，自身能力有限的群体。比如，不会自己做饭，也不想送外卖的人，请人做饭也是有道理的。还有行动不便的老人、患者等。家人不能一直在身边，只能提供必要的服务。

总之，对现场服务的需求一直在持续，问题在于如何提高供需双方的交易率。如今，整个互联网平台的“现场服务”从业者，相当于改变了公众对服务业的固有认识，促进了最终的交易转化。

上门服务有不小的危险

如你所见，“上门服务”的发展可谓蒸蒸日上。但同时，需要注意的是，目前流行的上门服务背后仍然存在很多隐患。

例如，对消费者来说，服务者的素质是优质的。因为是个人订单，消费者很难判断对方是否有相应的能力。

对方来做饭，结果不合自己的口味，是种还是拒绝付款？如果对方没有健康证、经营许可证等相关证明，做出来的食物出现问题怎么办？如果把自己的钥匙交给对方喂宠，最终导致宠物或财产丢失，该怎么办？

对于订购服务的用户来说，顾客的身份也隐藏在网络后面。提供这种服务的群体一般都有很多女性，在提供上门服务时，如何保证自己的安全？服务完成后发生纠纷，对方不愿意支付等，该去哪里保护权利？

另外，“现场服务”点对点模式也在灰色交易、特殊交易等方面留下了空隙。相关部门要实施打击，还要从哪里下手？

像这样的问题其实有很多。不通过平台完成交易更便宜、更灵活，但风险也更高。今后，市长/市场监管部门一定会加强对这种交易的监管。一些用于发布订单信息的社交平台还可以控制相关内容。

总之，C2C的现场服务具有广阔的前景，但必须基于法规遵从性。目前来看，这个行业更接近野蛮的增长状态。实际上，能吃到这股热风红利的可能是已经深耕多年的当地生活平台。

(申报)