要想创业大，就要把“不可能”变成“可能”。在这方面，百果园创始人余惠勇是一个几乎完美的例子。

2006年在广东做水果零售业5年后，余惠勇遇到了增长瓶颈，向备受瞩目的郎咸平请教。郎教授是财务专家，他的招牌之一是“用统计学原理提炼行业本质”。" "

郎教授用统计学原理否定了白果园。他说水果是普通商品，链条是普通模型。这么大的类别西方没有出现特许经营，说明它不符合商业的本质。

余惠勇泼冷水，但反而坚定了信念。他回忆说，在一个行业共享中，郎教授使用了过去5、50年的数据。西方不会有中国。也许是对的。但是500年后呢？这是个伪命题，我不相信！

郎教授说的没有错，但企业家是另一个物种。他们只有盲目自信，才能挑战学术的“小概率”。幸运的是，吕惠勇做到了。

自2002年在深圳开设第一家门店以来，余惠勇花了整整20年的时间采用加盟模式，使百果园成为世界上最大的水果零售商。

最近百果园更新了香港证券交易所招股书。IPO成功将使资本市场为创业者、团队和投资者提供最佳奖励。

百果园于2001年在深圳成立，第二年开店。创始人余惠勇，徐艳林夫妇，创业前一个是农业技术员，一个是中学英语老师。目前两人分别担任公司董事长和总经理。

目前，百果园开店销售了5000多个，60多种水果。根据2021年水果零售额，中国水果零售市场的规模已经超过万亿元人民币，百果园是其中的第一大企业，占有约1.0%的市长/市场份额。

百果园曾获得天道资本、中金资本、投资基金、源代码资本等机构的投资。余惠勇徐艳林夫妇持有发行前35.38%的股份作为实际经理人。天道资本股份为11.8%，是最大的外部股东。

据2021胡润白富表统计，创始人吕惠勇、徐艳林夫妇的家庭有30亿人。

“夫妻店”竟然开了5000家。

余惠勇于1996年踏入水果行业，与朋友一起做水果批发生意。他突然想起要建水果连锁店的想法，查阅资料，发现全世界没有水果专业连锁的形式。

吕惠勇当时向总经理提交了开店报告，总经理直接拒绝了。

但是，吕惠勇成为了世界上第一家水果专业连锁店，2001年在深圳成立了百果园公司，第二年第一家百果园店“深圳福华店”正式开业。

生意火爆的程度超出了吕惠勇的预想。50多平方米的店铺开业第一天销售额接近2万元。一个月内销售额达到40多万韩元。

余惠勇又连续开了几家店，从第六家店开始就开了加盟模式。

但是到2006年，公司都在亏损。余惠勇认为自己管理不好，适合当董事长，不适合当总经理。他聘用了懂经营的总经理，但上任前一天对方不来了。公司同事对吕惠勇说：“请嫂子当社长吧！”提议说。

余惠勇的妻子徐艳林几年前辞去了家乡的教师工作，加入了百果园。吕惠勇当时对“夫妻店”的说法很反感，极力反对。

这时，由于没有其他办法，徐艳林开始担任常务副总经理。

她一上任就退出了4000多坪配送中心，将整个配送部门转移到批发市场。

300平方米的铁皮房子一晒就特别热。为了隔热，大家把楼上分开做办公室，楼下放水果，费用一下子降低了。徐艳林由此奠定了她的江湖地位。

当时很多人看到了水果链的机会，市场上突然出现了很多“千果园”、“万果园”。为了击败竞争对手，余惠勇决定加快扩张，每10天开一家新店。门店数迅速达到100家。

但是迅速扩张带来了各种管理困难，使百果园的口碑和利润都下降了。2008年，百果园不得不停止新的加盟店，之前有近100家加盟店改为自营店。

2012年纪念日，百科院卖场达300家，成为世界上第一家水果专业连锁店。

余惠勇说：“当你真正拥有一颗非常强大的心，想以生命为代价实现它的时候，没有什么是不能实现的。”成功最重要的是本意、使命、心态和起点决定了你的终点。(成功)。

2015年，百果园获得了天道投资、美润投资、电解蚊子基金等机构的4亿韩元投资。2018年，百果园又获得了中金资本、招商基金、上海自贸区股票投资基金、索斯原资本等机构的12亿元投资。

随着资本的推进，百果园的发展更加迅猛。

据公开信息显示，2015年百果园门店数突破了1000家。2018年，店铺扩大到3000家。截至2022年6月末，门店数达到5613家。

另一方面，百果园开启了并购和投资模式，打开了北京市场规模最大的水果连锁零售企业瓜岛、生鲜电商一米神仙、南京水果连锁零售企业的神仙时代、统进口口袋。还进入了扩大在线频道、移动应用程序、微信小程序发布、天猫、京东、抖音(抖音)等平台。

卖水果年收入超过100亿韩元

目前，百果园的实体店遍布中国140多个城市。绝大多数为加盟店保留少量自营店，主要是为了满足与中国特许经营许可相关的法律要求。

百果园在2017年收购瓜岛后，以“百果园”和“瓜岛”双重品牌进行了渠道运营。瓜岛主打北京市场，目前有103家加盟店和2家自营店。百果园品牌下有5491家加盟店和16家自营店。

瓜岛门店标有“低价，新鲜”等宣传标语

两个品牌的定位不同，相辅相成。百果园主要面向中高档市场，服务高收入人群。瓜岛主要面向大众市场，提供性价比高的水果。100果园卖场是面积小、约50平方米的社区店铺，瓜岛通常位于交通枢纽和商业区，面积约为150平方米。

另外，从2018年开始，百果园在一线以下城市与地区代理合作，委托加盟店的选择和管理。目前，100个果园的区域代理已发展为13个，加盟店中有1038个由该区域代理管理。

百果园的全国门店网络由分布在29个城市的29个仓库提供，每个仓库可以支持半径300公里以内的门店。

2019年、2020年、2021年，百果园管理的加盟店的年平均销售额分别为230万韩元、200万韩元和200万韩元。就年收入减少问题而言，百果园认为，除了新冠疫情的影响外，随着公司的扩张，位于二三线以下城市的加盟店的比例有所增加，这些商店的销售额普遍低于一线城市。

委托管理的加盟店的年平均销售额分别约为150万韩元、130万韩元、140万韩元。

2019年、2020年、2021年，百果园的营业收入分别为89.8亿韩元、88.5亿韩元和102.9亿韩元。其中水果大部分，例如2021年102.9亿韩元收入中，99.9亿韩元来自水果，5亿韩元来自干果和蔬菜等生鲜食品，1.6亿韩元来自特许经营相关收入。

这三年的总利率分别为9.8%、9.1%和11.2%。百果园从不同的销售渠道获得的毛利率不同。个体户的总利率最高，2021年为27.3%。加盟店为9.2%。地区代理人的总利率只有1%。这也很容易理解，我们应该给商人和当地代理人带来好处。

图源：招股书

特许经营收入没有相应的费用，总利率为100%，提高了公司的整体毛利率。

归母净利润分别为2.5亿韩元、0.5亿韩元、2.2亿韩元，净利润率分别为2.8%、0.5%和2.2%。

新鲜水果的质量主要取决于原产地栽培的质量，高质量的供应商对百果园至关重要。百果园只有两个自己的种植基地，可以供应少量水果，剩下的大部分水果可以从第三方购买。

百果园为部分供应商提供育种、种植等各种技术和设备支持，类似于“代工”的模式，通过供应商制作自己品牌的水果。

百果园也制作了红芭蕾草莓等水果品牌

例如，100果园下属种植管理公司吴瓜莲专门提供水果品牌化方面的综合咨询解决方案。栽培技术公司牛浓度拥有从日本引进的有机农业技术，可以通过土壤分析和肥料设计提高水果的质量和产量。

到2021年底，百果园已经为68家企业提供了农业技术服务，这些供应商根据销售额向百果园提供了约三分之一的水果。

通过与供应商的密切合作，百果园现已创建了红芭蕾草莓猕猴桃、杨志士等31个自有水果品牌。由于质量良好，供应稳定，品牌水果售价一般高于市长/市场价格。

百果园还直接投资10多个种植基地，扩大苹果、猕猴桃、草莓等水果类的布局。

(申报)