中国的打折零售赛道经历了下跌的3年。

2020年，受疫情影响，大量商品库存积压，以临时食品为代表的打折零售爆发。1元可乐、5元牛奶、4盒牛奶，有了新市场。之后的两年里，资本疯狂出击，新品牌百发百中，把店铺开进闹市区，吸引了一波又一波的年轻人。

但是在2022年年中，业界洗牌。IT橙色数据显示，2022年临时食品的行业融资事件同比减少了一半，部分企业陷入资金链断裂的泥潭。

这不禁让人们关注临时食品行业到底有多大的发展空间。

根据中国法律，食品一般要接近保质期的最后一个月& amp# 039；临时食品& amp# 039；被称为。业界惯常说的& amp# 039；临在& amp# 039；实际上比法律规定的范围更大。据悉，国内大型商超和电商平台只验收了不超过保质期三分之一的食品。此后，食品成为大量食品经销商、进口商的& amp# 039；负资产& amp# 039；变成了。食品制造商、销售商、进口商的这些商品成为了清仓食品的三大来源。

IMAC咨询公司发表报告称，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿韩元，以1%的库存沉淀计算，临时食品行业市长/市场规模将突破300亿韩元。

图阿米迪语咨询

2016年，雷勇创立了食品仓库整理平台的好餐具。他说，临时食品的门有高有低，& amp# 039；低&安培；# 039；银集合团队，找到几个供应商就可以入场，& amp# 039；高& amp# 039；认为临时商品意味着对企业管理和供应链体系的能力要求很高。

创立7年来，行业爆发，下行，但好的餐具仍然不依赖补贴，活跃在网上上下。在2022年底的直播分享中，雷勇表示，好餐具用户已经超过1.2亿人，每月能活上千万人，实现百万单位/天的交易能力。同时，在线流量大的企业目前，好的餐饮时段最多可以达到1:25的在线投资收益率。

这篇文章是& amp# 039；好的餐具& amp# 039；以乙为切口，研究临时食品行业，试图了解该行业的几个主要命题：在低客单价、低毛利下，企业如何盈利。图案可以持续吗？产业护城河在哪里？

供应链精细化管理：& ampquot倒计时折扣& ampquot模式的第一次推

良好的餐具时间是& amp# 039；日期越近越便宜& amp# 039；是品牌食品仓库整理平台，主要是& amp# 039；商家入住自营& amp# 039；采用模型。雷勇说，好的餐具平台坚持三个标准。标准化的品牌食品销售、销售的品牌也要在主流电商平台销售。保质期透明价格是与保质期相关联的倒计时价格。后两者是良好餐具商业模式的核心。

在《天下网商》好的餐具应用程序中，其商品价格以保质期为定价标准，一般保质期6个月以上的商品为60%，5个月为50%，4个月为40%。这样，商品保质期只剩下一个月之前，就会自动下降。与其他临时食品品牌不同，好的餐具在商品详情页上注明有效期及有效期折扣，用下跌曲线标明成本和当前价格。

雷勇说，好的餐具是第一个使保质期透明的食品电商平台。消费者可以在这里购买性价比更高的品牌商品。对商家来说，这一措施可以尽快在保质期内销售食品，提高周转率和经济效益，从而减少商家损失。

倒计时折扣需要对长期供应链管理进行投资。根据《中欧商业评论》的数据，好的用餐时间为平台销售商品制定了严格的批次管理规则，以确保消除运输时间后可以吃的期限，该系统为& amp# 039；工作& amp# 039；直到正确地决定了。& ampquot页面上该商品的保质期到期时间是8月18日，消费者收到的商品上记载的时间必须是当天。& ampquot

在这之后，有一个重建供应链的漫长过程。雷勇告诉《天下网商》，食品行业的规模很大。以前供应链企业不能日益细化食品保质期，第一个成本很高，第二个不需要。企业一般是& amp# 039；先进先出& amp# 039；坚持原则就行了。

但是这种行业惯例不适合临时商品。因为批次多且复杂& amp# 039；剩下的就卖& amp# 039；白银是行业的常态。也就是说，临时食品行业存在极大的货源不确定性和运营难度，如果有效期管理不当，很容易出现销售过期食品的现象。

据媒体报道，国内头部临时商品线厦门店也经常有一包一包检查保质期是否到期的销售，这可能会浪费很多人力成本。如果有效期能完全数字化，就能大大提高运营效率。

据悉，原来供应商和仓库物流使用的管理体系不能满足需求，为了建立这个商品管理系统，雷勇投入了大量的时间和资本成本。

在这种细分的运营中，企业可以通过库存数量和有效期两个维度快速确认补充的商品需求，提高上下周转效率，同时最大限度地减少库存，减少压力。雷勇表示，在过于强大的供应链体系的支持下，好的用餐期一天最多一次性卖出75万份。

最高级别的成本管理：在线& ampquot不可能的任务& ampquot完成

接待成本高，流量贵是零售业的痛点。

本身以低客单价为主的临时食品对流量获取成本的变化更加敏感。良好的餐具能够生存和健康发展的是& amp# 039；狭窄& amp# 039；因为找到了低价的引流途径。

据悉，好餐具的流量构成主要有四个部分，首先有自己的平台，包括APP、微信、支付宝小程序等。第二个是天猫、淘宝等阿里平台。第三个是一些非电商的大型互联网公司，第四个来自直播。

其中自有平台的流量获取较小。& ampquot流量越来越贵，所以我又买不起流量。& ampquot尽管如此，好的餐具在自己的平台上以低廉的成本创造了良好的收益。

例如，好的餐具是支付宝小程序中第一个入住的食品商家。2022年1-12月，好餐具新支付宝会员15万人，支付宝总会员GMV(交易额)为2549万元，撬走这部分的总共只有102万元会员券，投资回报率(ROI)达到1:25。雷勇在支付宝上有& amp# 039；购买一朵花& amp# 039；& amp# 039；临时食品绿色能源& amp# 039；& amp# 039；主页腰封& amp# 039；等有活动性的公共流量，能产生良好的新效果。

第二个是阿里生态。好的餐饮期自成立以来，分别在2014年、2015年和2018年获得阿里巴巴第三轮投资，其中2018年C轮融资由阿里单独投资1.1亿元。《天下网商》是很好的餐具在淘宝、天猫各一家店铺——淘宝& amp# 039；好的餐具优惠食品& amp# 039；用，用麝香草酚上& amp# 039；好的餐具超市旗舰店& amp# 039；出现了。两家好餐具店累计粉丝超过300万人，登陆了ATOT、GOREMER)、收支补贴等。

第三，是更加碎片化的油类水坑。雷勇表示，良好的餐具和支付宝会员的共同制作模式得到验证后，许多非电商大型互联网平台也进行了合作。例如，旅游、喜马拉雅、爱奇艺、中国平安、中国银联等这些平台将良好的餐具间作为为自己的用户提供性价比权利的角色，提高平台活动度。在好的吃饭期间，要获得低成本的流量。(食物)。

第四，电子商务直播。相对于价格，零售代表，好的食物时段是独特的& amp# 039；相对于价格的商品力& amp# 039；可以起到引流的作用。例如，好餐具利润空间有限，无法负担达人主播的佣金或坑费，但由于其产品性价比高，一些MCN机构反而会主动与好餐具合作。& ampquot他们不要佣金也不要坑费，把我的东西当做福利品、秒杀，最终发现比自己买流量更划算。& ampquot

除了低成本或零成本获取流量外，好的用餐时间还可以最大限度地减少其他成本，特别是物流成本和仓库成本。低客单价和低利润的生意，物流成本的影响大，稍微上升，公司可能会从利润线转移到亏损线。雷勇说，公司仓库也将搬到便宜偏僻的地方。

打开脱机新模式：& ampquot不是仓库，也不是零售商店& ampquot

2021年11月，& amp# 039；厌食& amp# 039；名为的仓库整理商品购买中心在上海家庭区开业。这是一种好餐具在线摆放的新形式。

开业初期，B站业主发布了探点视频。管理员说，当时中心有400 ~ 500个产品，其中中尾巴占70%。& ampquot如果想开折扣店，可以在这里一站式购物，满足所有开店需求。& ampquot比如泰国进口的面包干了，在一个买卖平台上卖19.8元，变成清仓食品后在巨食镇卖5.6元，恒大冰泉一盒24瓶的价格折合12元，折合5美分一瓶。

雷勇介绍说，过去几年，随着好的特卖等临时食品店的迅速增长，很多人找到他，询问好的餐具是否能成为供应来源的供应商。他还开始尝试将自己的产业链布局转移到更上游。出现了厌食症。

据悉，好的餐饮期是通过巨食阵打通打折企业供应链，试图成为B端客户的上游采购处。巨食镇是介于零售和批发之间的形态。一家巨食镇购买中心占地20亩(约1.3万平方米)，可以满足半径500公里以内的商家购买需求。与此同时，巨食镇也具备抖音(抖音)、快手、社区团购的一键代发功能，附近百姓也经常开车过来，一箱一箱地为家人购买。另外，好的餐具在巨食镇开设了自己的淘宝仓库广播业务，雷勇表示，这种更加投入的直播比传统直播更有效3 ~ 5倍。

& ampquot巨食镇不是仓库，也不是零售商店，而是流通行业中比较创新的形式，满足不同类型的用户需求。& ampquot雷勇表示，目前，巨食镇的需求方覆盖了全国7800家临时商品折扣店。

巨食镇本质上是基于成本和效率这两个基石展开的。因为像巨食镇这样的大型采购基地地势成本较高，涵盖了B端、一键大发、C端零售三大形式，可以有效提高平效，降低企业运营和采购成本。据悉，目前上海、广州、成都的巨食镇已经开业，武汉、天津正在筹备中。

小企业的大市长/市场。

临时食品行业的前景有多大？从雷勇的角度来看，市场还有很大的潜力。

供应端，中国消费市场进入品牌和渠道的大爆发期，消费者需求变化迅速，快速消费品的流通周期缩短，品牌容易生产库存。

随着消费端、消费等级概念的普及，越来越多的消费者开始了解低价的优秀性价比商品，需求不断扩大。豆瓣上有创立于2020年9月的& amp# 039；爱临时食品& amp# 039；有球队，到目前为止，球队成员已超过9.6万人。

但是雷勇也表示，这不是爆炸性的生意。他把好的吃饭时间定在& amp# 039；努力工作的科技公司& amp# 039；叫& amp# 039；赚得少，但能买得起& amp# 039；说了。

过去两年的热度使业界呈现出新的态势。例如，随着入境者暴增，货源越来越短缺。从2020年开始，食惠坊、繁荣集市、小象生活、特别购买、猫购买等新玩家入场。根据界面报道，全国临时食品商家从2015年的约50家增加到2020年的数千家，网络上有& amp# 039；临时食品& amp# 039；挂着的折扣店多达数万家。

这导致& amp# 039；胜多粥& amp# 039；这一减少，临时商品的收购价格相应上涨。界面表示，初期收购了一罐90克丹麦蓝罐饼干，售价2.2元，超市卖出9元。目前收购至少需要4 ~ 5元人民币，再加上自身运营成本，售价上升。成本上升将导致行业内部分商家退出。

但是据了解，对好餐具的影响不大，入境开始早，体积大，有协商优势。

雷勇认为，今后随着行业的大浪，头部企业将有机会整合目前极度分散的产业。

值得注意的是，临时食品行业未来的大势在于扩大到更广泛的折扣商品。据市长/市场预测，到2025年，国内临时食品市长/市场规模将达到401亿韩元。2021年，我国打折零售行业市长/市场规模已达到1.62万亿韩元，差异不言而喻。

雷勇表示，目前好的餐具销售类别也从清仓食品扩大到清仓、日化等。& ampquot食品和快速消亡是一个非常大的行业，即使清仓商品只占其中的10%，也是一个巨大的市场。我们在清仓行业还有很大的扩张空间，还没到触及天花板的时候。

好的餐具将自己的商品范围定在清仓商品内。在业界，其他玩家(如特卖)通过临时食品流入，将利润的中心集中在正规商品和自有品牌上。还开始推出家庭社区、主攻下沉市场、24小时营业等差别化运营模式。

各种措施能否有效提高临时食品形式的上限需要验证。可以肯定的是，打折零售将有更大的发展空间，这条赛道的品牌化和精细化运营才刚刚开始。

(申报)